খাটি মধু চিনবেন যে উপায়ে

শীতে কাড়া নাড়ছে দরজায়। তাই অনেক এসময় সর্দি-কাশিরে মতো সমস্যা ভোগেন। এর থেকে বাঁচতে কুসুম গরম পানিতে মধু মিশিয়ে খাওয়ার কোনো বিকল্প নেই। সঙ্গে যদি থাকে লেবুর রস তাহলে তো কথাই নেই। এই পানীয় সর্দি-কাশি অ্যালার্জির সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।

তবে ভেজাল পণ্যর যুগে অনেকেই খাটি মধু কিনতে পারেন না। কেননা বাজার প্রচুর নকল মধু পাওয়া যায়। সেসব মধুতে এমন রাসায়নিক মিশিয়ে দেওয়া হয়, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই আসল মধু কেনার আগে কিছু বিষয় পরখ করে নিতে হবে।

আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক খাটি মধু কিনবেন কীভাবে:

এক গ্লাস পানিতে এক চামচ মধু দিন। তারপর গ্লাসটি ধীরে ধীরে নাড়াতে থাকুন। মধু যদি পানির সঙ্গে তাড়াতাড়ি মিশে যায় তাহলে সেটি নকল। খাঁটি মধু দলা পাকিয়ে পানির নিচে জমে থাকবে। খুব ধীরে ধীরে মিশবে।

এক টুকরো ব্লটিং পেপারে কয়েক ফোঁটা মধু ঢালুন। যদি ব্লটিং পেপারটি সম্পূর্ণ মধুটি শুষে নেয় তবে বুঝতে হবে এ মধু খাঁটি নয়।

এক গ্লাস পানিতে কয়েক ফোঁটা ভিনিগার মেশান। তাতে কয়েক ফোঁটা মধু ফেলে দেখুন। যদি ফেনা ওঠে তাহলে বুঝতে হবে সেটি নকল মধু।

পরিষ্কার একটি সাদা কাপড়ে কয়েক ফোঁটা মধু ফেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। তার পর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যদি সহজেই দাগ উঠে যায় তবে সে মধু একেবারেই খাঁটি নয়। মধুর ঘনত্ব এতটাই বেশি যে তার দাগ সহজে যেতে চায় না।

জেপি/নি-৫/প